Quesos hechos con cariño... y con leche de nuestras cabras
Quesería artesanal
Quesos hechos con cariño... y con leche de nuestras cabras
Quesería artesanal
TRADICIÓN FAMILIAR
Nos tomamos muy en serio la elaboración de nuestros quesos. Por eso, los hacemos uno a uno, con cariño y con leche de nuestras cabras.
Nuestro queso artesano de cabra siempre dejaba huella en el paladar de quien lo probaba. Tantas veces nos pedían familiares y amigos el poder comprarlo que, en 2019, decidimos elaborar y comercializar los quesos que nunca han faltado en nuestra mesa: los quesos artesanales de cabra con más cariño del mundo.
TRADICIÓN FAMILIAR
Nos tomamos muy en serio la elaboración de nuestros quesos. Por eso, los hacemos uno a uno, con cariño y con leche de nuestras cabras.
Nuestro queso artesano de cabra siempre dejaba huella en el paladar de quien lo probaba. Tantas veces nos pedían familiares y amigos el poder comprarlo que, en 2019, decidimos elaborar y comercializar los quesos que nunca han faltado en nuestra mesa: los quesos artesanales de cabra con más cariño del mundo.
LOS QUESOS
LOS QUESOS
Es un queso curado de leche cruda de cabra que es perfecto tanto para una gran celebración como para un martes por la noche en casa. Durante los 6-7 meses en los que Zénit va evolucionando poco a poco y sacando todo su carácter, cada pieza recibe semanalmente varios volteos y cepillados hasta llegar a su máximo esplendor, a su punto culminante de textura y sabor. Con tanto cariño, no es de extrañar que esté tan bueno. Es nuestro queso más premiado, así que, si eres exigente, éste es tu queso. Y, si no lo eres, también.
ZÉNIT
ZÉNIT
Es un queso curado de leche cruda de cabra que es perfecto tanto para una gran celebración como para un martes por la noche en casa. Durante los 6-7 meses en los que Zénit va evolucionando poco a poco y sacando todo su carácter, cada pieza recibe semanalmente varios volteos y cepillados hasta llegar a su máximo esplendor, a su punto culminante de textura y sabor. Con tanto cariño, no es de extrañar que esté tan bueno. Es nuestro queso más premiado, así que, si eres exigente, éste es tu queso. Y, si no lo eres, también.
HECHIZO
¿Alguna vez te has quedado ‘empanao’, ‘embobao’, ‘atontao’…? Si has estado enamorado, seguro que sí… Pues eso es lo que provoca Hechizo, nuestro queso de pasta blanda de leche pasteurizada de cabra. Un queso único, untuoso y meloso que se deshace en tu boca al probarlo. Pero ¡cuidado! Que su delicadeza y finura se convierten en una explosión de sabor gracias a la magia de su corteza natural comestible. Aviso a navegantes: cuando pruebes Hechizo, no vas a poder parar de comerlo.
HECHIZO
¿Alguna vez te has quedado ‘empanao’, ‘embobao’, ‘atontao’…? Si has estado enamorado, seguro que sí… Pues eso es lo que provoca Hechizo, nuestro queso de pasta blanda de leche pasteurizada de cabra. Un queso único, untuoso y meloso que se deshace en tu boca al probarlo. Pero ¡cuidado! Que su delicadeza y finura se convierten en una explosión de sabor gracias a la magia de su corteza natural comestible. Aviso a navegantes: cuando pruebes Hechizo, no vas a poder parar de comerlo.
Cuando comemos algo exquisito, la boca se nos hace agua, el vello se pone de punta y un escalofrío recorre nuestro cuerpo. Es debido al deseo intenso de comer algo delicioso, al placer de vivir una experiencia satisfactoria. Y eso es lo que ocurre cuando pruebas Zielo, un queso de pasta blanda de leche pasteurizada de cabra al que hemos añadido tomillo rojo de las Tierras Altas de Lorca. Si es que sólo con leerlo ya se nos hace la boca agua. Zielo: si lo pruebas, entenderás su nombre…
ZIELO
ZIELO
Cuando comemos algo exquisito, la boca se nos hace agua, el vello se pone de punta y un escalofrío recorre nuestro cuerpo. Es debido al deseo intenso de comer algo delicioso, al placer de vivir una experiencia satisfactoria. Y eso es lo que ocurre cuando pruebas Zielo, un queso de pasta blanda de leche pasteurizada de cabra al que hemos añadido tomillo rojo de las Tierras Altas de Lorca. Si es que sólo con leerlo ya se nos hace la boca agua. Zielo: si lo pruebas, entenderás su nombre…
ZELESTE
Del latín caelestis, “celestial” y caelum, “firmamento, morada de los dioses” … Con estos mimbres nace Zeleste, un queso azul de pasta semiblanda con un sabor de rechupete, ya que está hecho con leche cruda de nuestras cabras de raza murciano-granadina y se ha pasado dos meses reposando y recibiendo cariño en nuestra cava de maduración. Un queso suave, elegante y agradable al paladar que te sorprenderá con su dulce sabor al principio y su delicado sabor salado al final. Pruébalo y estarás en el séptimo cielo…
ZELESTE
Del latín caelestis, “celestial” y caelum, “firmamento, morada de los dioses” … Con estos mimbres nace Zeleste, un queso azul de pasta semiblanda con un sabor de rechupete, ya que está hecho con leche cruda de nuestras cabras de raza murciano-granadina y se ha pasado dos meses reposando y recibiendo cariño en nuestra cava de maduración. Un queso suave, elegante y agradable al paladar que te sorprenderá con su dulce sabor al principio y su delicado sabor salado al final. Pruébalo y estarás en el séptimo cielo…
¿El Fresco es un queso fresco…? Sí… Y no… Porque no es un queso fresco como los que sueles comer, sino que se trata de un queso fresco completamente diferente a cualquier queso fresco que hayas probado con anterioridad. Es sedoso y muy cremoso y tiene una personalidad única que permite que lo combines con lo que quieras, aunque solo, a secas, está de muerte. Si para ti este tipo de quesos «ni fu ni fa», El Fresco te va a hacer cambiar de opinión. Pero entonces ¿es un queso fresco? Sí… Y no…
EL FRESCO
EL FRESCO
¿El Fresco es un queso fresco…? Sí… Y no… Porque no es un queso fresco como los que sueles comer, sino que se trata de un queso fresco completamente diferente a cualquier queso fresco que hayas probado con anterioridad. Es sedoso y muy cremoso y tiene una personalidad única que permite que lo combines con lo que quieras, aunque solo, a secas, está de muerte. Si para ti este tipo de quesos «ni fu ni fa», El Fresco te va a hacer cambiar de opinión. Pero entonces ¿es un queso fresco? Sí… Y no…
PRIMER SECRETO
LA TIERRA
El lugar donde nos encontramos está impregnado en nuestros quesos. Nuestra quesería, que cumple con las normativas españolas y europea en materia de sanidad, está situada a los pies de la Sierra del Almirez, en Zarcilla de Ramos, Murcia. Se trata de un lugar privilegiado con un clima perfecto y un entorno único para elaborar, madurar y degustar nuestros quesos artesanales de cabra.
SEGUNDO SECRETO
LAS CABRAS
Todos nuestros quesos están elaborados con leche de nuestras propias cabras de raza murciano-granadina, considerada la mejor del mundo por su alta producción de leche. Nuestras cabras son felices porque pastan libremente varias horas todos los días delante de nuestra quesería. Esto nos permite trabajar con la mejor leche recién ordeñada, lo que nos aporta la materia prima esencial para la elaboración de nuestros deliciosos quesos.
SEGUNDO SECRETO
LAS CABRAS
Todos nuestros quesos están elaborados con leche de nuestras propias cabras de raza murciano-granadina, considerada la mejor del mundo por su alta producción de leche. Nuestras cabras son felices porque pastan libremente varias horas todos los días delante de nuestra quesería. Esto nos permite trabajar con la mejor leche recién ordeñada, lo que nos aporta la materia prima esencial para la elaboración de nuestros deliciosos quesos.
TERCER SECRETO
COMO LA ABUELA
En La Zarcillera sólo utilizamos fermentos y cuajos de origen natural, como lo hacía nuestra abuela, hasta que nuestros quesos artesanos de cabra están listos para descansar con una temperatura y humedad controladas en nuestra cava de maduración.
CUARTO SECRETO
HECHO A MANO
Los quesos son volteados a mano diariamente y reposan durante el tiempo necesario, sin prisa, hasta que alcanzan su punto óptimo de textura y sabor. Para finalizar, procedemos a su envasado y etiquetado manual, que realizamos con total garantía sanitaria y con materiales sostenibles con el medioambiente y el entorno que nos rodea, ya que no utilizamos ningún tipo de plástico.
CUARTO SECRETO
HECHO A MANO
Los quesos son volteados a mano diariamente y reposan durante el tiempo necesario, sin prisa, hasta que alcanzan su punto óptimo de textura y sabor. Para finalizar, procedemos a su envasado y etiquetado manual, que realizamos con total garantía sanitaria y con materiales sostenibles con el medioambiente y el entorno que nos rodea, ya que no utilizamos ningún tipo de plástico.
NUESTRAS VISITAS
Puedes visitar nuestra quesería con tu pareja, tus amigos, tu familia o con quien tú quieras. Reserva tu cata de quesos artesanos de cabra, conoce cómo elaboramos cada uno de ellos, descubre todos sus secretos y aprende a degustarlos. Elige tu visita:
NUESTRAS VISITAS
Puedes visitar nuestra quesería con tu pareja, tus amigos, tu familia o con quien tú quieras. Reserva tu cata de quesos artesanos de cabra, conoce cómo elaboramos cada uno de nuestros ellos, descubre todos sus secretos y aprende a degustarlos
ELIGE TU VISITA Y TU CATA DE QUESOS
La Sencilla
8€ / persona
Tour por la quesería.
Gratuito para niños menores de 10 años (incluido)
La Probona
15€ / persona
Tour por la quesería y degustación de 5 quesos
La Clásica
20€ / persona
Tour por la quesería y degustación de 5 quesos con maridaje
La Infantil
13€ / niño
Tour por la quesería con degustación de 5 quesos
Horarios: sábados, domingos y festivos a las 12:00h
*El mínimo para cualquiera de las visitas es de 6 personas. En caso de ser menos, te proporcionaremos una alternativa para unirte a otro grupo.
*Aforo máximo 20 personas.
*Consulta disponibilidad de días y horarios
ELIGE TU VISITA Y TU CATA DE QUESOS
La Sencilla
8€ / persona
Tour por la quesería.
Gratuito para niños menores de 10 años (incluido)
La Probona
15€ / persona
Tour por la quesería y degustación de 5 quesos
La Clásica
20€ / persona
Tour por la quesería y degustación de 5 quesos con maridaje
La Infantil
13€ / niño
Tour por la quesería y degustación de 5 quesos
Horarios: sábados, domingos y festivos a las 12:00h
Aforo máximo 20 personas.
El número mínimo de personas para cualquiera de las visitas es de 6 personas. En caso de ser menos, te proporcionaremos una alternativa para unirte a otro grupo.
Consulta disponibilidad de días y horarios ·
645 557 594 · info@lazarcillera.com
CONTACTO
Como todo lo hacemos de manera artesanal, puedes ponerte en contacto con nosotros por carta. Pero, si lo prefieres, aquí tienes también nuestro teléfono y nuestro email.
CONTACTO
Como todo lo hacemos de manera artesanal, puedes ponerte en contacto con nosotros por carta. Pero, si lo prefieres, aquí tienes también nuestro teléfono y nuestro email.
