Quesos hechos con cariño... y con leche de nuestras cabras
Quesería artesanal
Quesos hechos con cariño... y con leche de nuestras cabras
Quesería artesanal
TRADICIÓN FAMILIAR
Nos tomamos muy en serio la elaboración de nuestros quesos. Por eso, los hacemos uno a uno, con cariño y con leche de nuestras cabras.
Nuestro queso artesano de cabra siempre dejaba huella en el paladar de quien lo probaba. Tantas veces nos pedían familiares y amigos el poder comprarlo que, en 2019, decidimos elaborar y comercializar los quesos que nunca han faltado en nuestra mesa: los quesos artesanales de cabra con más cariño del mundo.
TRADICIÓN FAMILIAR
Nos tomamos muy en serio la elaboración de nuestros quesos. Por eso, los hacemos uno a uno, con cariño y con leche de nuestras cabras.
Nuestro queso artesano de cabra siempre dejaba huella en el paladar de quien lo probaba. Tantas veces nos pedían familiares y amigos el poder comprarlo que, en 2019, decidimos elaborar y comercializar los quesos que nunca han faltado en nuestra mesa: los quesos artesanales de cabra con más cariño del mundo.
LOS QUESOS
EL FRESCO
¿El Fresco es un queso fresco…? Sí… Y no… Se trata de un queso fresco completamente diferente a cualquier queso fresco que hayas probado con anterioridad. Sedoso y cremoso, tiene una personalidad única que permite que lo combines con lo que quieras, aunque solo está de muerte. Si sueles pensar que este tipo de quesos «ni fu ni fa», El Fresco te va a cambiar la opinión.
HECHIZO
¿Alguna vez te has quedado ‘embobao’…? Pues eso es lo que provoca Hechizo, un queso único, untuoso y meloso, que se deshace en tu boca al probarlo. Pero, ¡cuidado! Que su delicadeza y finura se convierten en una explosión de sabor gracias a la magia de su corteza natural comestible. Te avisamos: cuando pruebes Hechizo, no vas a poder parar de comerlo. Además, Hechizo ha ganado una Plata en 2024 y un Bronce en 2022 en el Campeonato Mundial de Quesos (International Cheese Awards).
ZÉNIT
Zénit evoluciona durante 6-7 meses para llegar a su punto culminante de textura y sabor. En ese tiempo cada pieza recibe semanalmente varios volteos y cepillados hasta que el queso alcanza su máximo esplendor de textura y sabor. Es nuestro queso más premiado: Oro en 2024 y Plata en 2022 en el Campeonato mundial de Quesos (International Cheese Awards), Oro en los Premios Cincho (Cincho Cheese Awards) en 2022, Plata en el Campeonato de España de 2024 y Bronce en Los Mejores Quesos de España de 2022.
ZIELO
Cuando comemos algo exquisito, nuestro cuerpo reacciona de diferentes maneras: la boca ‘se nos hace agua’, el vello ‘se pone de punta’ y un escalofrío recorre nuestro cuerpo. A esa sensación se le llama placer. Y eso es lo que ocurre cuando pruebas Zielo, un queso cremoso al que hemos añadido tomillo rojo de las Tierras Altas de Lorca. Si lo pruebas, entenderás su nombre… Zielo, además, ha ganado un Oro en los Premios Cincho (Cincho Cheese Awards ) en 2024 y un Bronce en el Campeonato Mundial de Quesos (International Cheese Awards) también en 2024.
LOS QUESOS
EL FRESCO
¿El Fresco es un queso fresco…? Sí… Y no… Se trata de un queso fresco completamente diferente a cualquier queso fresco que hayas probado con anterioridad. Sedoso y cremoso, tiene una personalidad única que permite que lo combines con lo que quieras, aunque solo está de muerte. Si sueles pensar que este tipo de quesos «ni fu ni fa», El Fresco te va a cambiar la opinión.
HECHIZO
¿Alguna vez te has quedado ‘embobao’…? Pues eso es lo que provoca Hechizo, un queso único, untuoso y meloso, que se deshace en tu boca al probarlo. Pero, ¡cuidado! Que su delicadeza y finura se convierten en una explosión de sabor gracias a la magia de su corteza natural comestible. Te avisamos: cuando pruebes Hechizo, no vas a poder parar de comerlo. Además, Hechizo ha ganado una Plata en 2024 y un Bronce en 2022 en el Campeonato Mundial de Quesos (International Cheese Awards).
ZÉNIT
Zénit evoluciona durante 6-7 meses para llegar a su punto culminante de textura y sabor. En ese tiempo cada pieza recibe semanalmente varios volteos y cepillados hasta que el queso alcanza su máximo esplendor de textura y sabor. Es nuestro queso más premiado: Oro en 2024 y Plata en 2022 en el Campeonato mundial de Quesos (International Cheese Awards), Oro en los Premios Cincho (Cincho Cheese Awards) en 2022, Plata en el Campeonato de España de 2024 y Bronce en Los Mejores Quesos de España de 2022.
ZIELO
Cuando comemos algo exquisito, nuestro cuerpo reacciona de diferentes maneras: la boca ‘se nos hace agua’, el vello ‘se pone de punta’ y un escalofrío recorre nuestro cuerpo. A esa sensación se le llama placer. Y eso es lo que ocurre cuando pruebas Zielo, un queso cremoso al que hemos añadido tomillo rojo de las Tierras Altas de Lorca. Si lo pruebas, entenderás su nombre… Zielo, además, ha ganado un Oro en los Premios Cincho (Cincho Cheese Awards ) en 2024 y un Bronce en el Campeonato Mundial de Quesos (International Cheese Awards) también en 2024.
LOS PREMIOS
Zénit
International Cheese Awards 2024: Oro
Cincho Cheese Awards 2022: Oro
International Cheese Awards 2022: Plata
Campeonato de España 2024: Plata
Campeonato de España 2022: Bronce
Hechizo
International Cheese Awards 2024: Plata
International Cheese Awards 2022: Bronce
Zielo
Cincho Cheese Awards 2024: Oro
International Cheese Awards 2024: Bronce
LOS PREMIOS
Zénit
International Cheese Awards 2024: Oro
Cincho Cheese Awards 2022: Oro
International Cheese Awards 2022: Plata
Campeonato de España 2024: Plata
Campeonato de España 2022: Bronce
Hechizo
International Cheese Awards 2024: Plata
International Cheese Awards 2022: Bronce
Zielo
Cincho Cheese Awards 2024: Oro
International Cheese Awards 2024: Bronce
PRIMER SECRETO
LA TIERRA
El lugar donde nos encontramos está impregnado en nuestros quesos. Nuestra quesería, que cumple con las normativas españolas y europea en materia de sanidad, está situada a los pies de la Sierra del Almirez, en Zarcilla de Ramos, Murcia. Se trata de un lugar privilegiado con un clima perfecto y un entorno único para elaborar, madurar y degustar nuestros quesos artesanales de cabra.
SEGUNDO SECRETO
LAS CABRAS
Todos nuestros quesos están elaborados con leche de nuestras propias cabras de raza murciano-granadina, considerada la mejor del mundo por su alta producción de leche. Nuestras cabras son felices porque pastan libremente varias horas todos los días delante de nuestra quesería. Esto nos permite trabajar con la mejor leche recién ordeñada, lo que nos aporta la materia prima esencial para la elaboración de nuestros deliciosos quesos.
SEGUNDO SECRETO
LAS CABRAS
Todos nuestros quesos están elaborados con leche de nuestras propias cabras de raza murciano-granadina, considerada la mejor del mundo por su alta producción de leche. Nuestras cabras son felices porque pastan libremente varias horas todos los días delante de nuestra quesería. Esto nos permite trabajar con la mejor leche recién ordeñada, lo que nos aporta la materia prima esencial para la elaboración de nuestros deliciosos quesos.
TERCER SECRETO
COMO LA ABUELA
En La Zarcillera sólo utilizamos fermentos y cuajos de origen natural, como lo hacía nuestra abuela, hasta que nuestros quesos artesanos de cabra están listos para descansar con una temperatura y humedad controladas en nuestra cava de maduración.
CUARTO SECRETO
HECHO A MANO
Los quesos son volteados a mano diariamente y reposan durante el tiempo necesario, sin prisa, hasta que alcanzan su punto óptimo de textura y sabor. Para finalizar, procedemos a su envasado y etiquetado manual, que realizamos con total garantía sanitaria y con materiales sostenibles con el medioambiente y el entorno que nos rodea, ya que no utilizamos ningún tipo de plástico.
CUARTO SECRETO
HECHO A MANO
Los quesos son volteados a mano diariamente y reposan durante el tiempo necesario, sin prisa, hasta que alcanzan su punto óptimo de textura y sabor. Para finalizar, procedemos a su envasado y etiquetado manual, que realizamos con total garantía sanitaria y con materiales sostenibles con el medioambiente y el entorno que nos rodea, ya que no utilizamos ningún tipo de plástico.
NUESTRAS VISITAS
Puedes visitar nuestra quesería con tu pareja, tus amigos, tu familia o con quien tú quieras. Reserva tu cata de quesos artesanos de cabra, conoce cómo elaboramos cada uno de ellos, descubre todos sus secretos y aprende a degustarlos. Elige tu visita:
NUESTRAS VISITAS
Puedes visitar nuestra quesería con tu pareja, tus amigos, tu familia o con quien tú quieras. Reserva tu cata de quesos artesanos de cabra, conoce cómo elaboramos cada uno de nuestros ellos, descubre todos sus secretos y aprende a degustarlos
ELIGE TU VISITA Y TU CATA DE QUESOS
La Sencilla
8€ / persona
Tour por la quesería
La Probona
13€ / persona
Tour por la quesería y degustación de 4 quesos
La Clásica
18€ / persona
Tour por la quesería y degustación de 4 quesos con maridaje de 2 vinos
La Sibarita
24€ / persona
Tour por la quesería y degustación de 4 quesos con maridaje de 2 vinos premium
La Infantil
13€ / niño
Tour por la quesería y degustación de 4 quesos con maridaje de zumo ecológico. Precio para adultos 15€
Horarios: sábados, domingos y festivos a las 12:00h
*El mínimo para cualquiera de las visitas es de 6 personas. En caso de ser menos, te proporcionaremos una alternativa para unirte a otro grupo.
*Aforo máximo 20 personas.
*Consulta disponibilidad de días y horarios
ELIGE TU VISITA Y TU CATA DE QUESOS
La Sencilla
8€ / persona
Tour por la quesería
La Probona
13€ / persona
Tour por la quesería y degustación de 4 quesos
La Clásica
18€ / persona
Tour por la quesería y degustación de 4 quesos con maridaje de 2 vinos
La Sibarita
24€ / persona
Tour por la quesería y degustación de 4 quesos con maridaje de 2 vinos premium
La Infantil
13€ / niño
Tour por la quesería y degustación de 4 quesos con maridaje de zumo ecológico. Precio para adultos 15€
Horarios: sábados, domingos y festivos a las 12:00h
Aforo máximo 20 personas.
El número mínimo de personas para cualquiera de las visitas es de 6 personas. En caso de ser menos, te proporcionaremos una alternativa para unirte a otro grupo.
Consulta disponibilidad de días y horarios ·
645 557 594 · info@lazarcillera.com
CONTACTO
Como todo lo hacemos de manera artesanal, puedes ponerte en contacto con nosotros por carta. Pero, si lo prefieres, aquí tienes también nuestro teléfono y nuestro email.
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